Die hoofdoel van die navorsing binne die DWW is om ‘n
bydrae te maak tot die Suid-Afrikaanse industrie om hoë gehalte wyn- en wingerdprod,ukte met behulp van omgewingsvriendelike tegnologie, in die mees koste-effektiefste
wyse te produseer. Om industrie-gekoppelde navorsing in die industrie te implementeer deur middel van tegnologie
oordragte.
.
Wingerdkunde | | |
Wingerdverbouing en -klimaat | Dr Albert Strever | Plantbestuur en afstandswaarneming; Wingerdfisiologie |
Wingerdverbouing (Tafeldruif)
| Me Eunice Avenant | Wingerdboukundige aspekte van tafeldruifverbouing (onderstokke, dormansiebestuur, plant bioreguleerders); Watergebruik-effektiwiteit |
Ekofisiologie van korrelrypwording
| Me Erna Blancquaert | Korrelgroei, -samestelling en-kwaliteit |
| Presisie Wingerdkunde | Dr Carlos Poblete-Echeverria |
Modellering
van waterverbruik, stresopsporing, ontwikkeling van nuwe rekenaar- en
tegnologiese hulpmiddels vir presiese wingerdbou. Bestudering van die impak van
klimaatsverandering op wingerdverbouing. |
Wynkunde | | |
Wynmikrobiologie | Prof Maret du Toit
Prof Florian Bauer | Appelmelksuurgisting se rol in wynbereiding. Mikrobiese bederf van wyn.
Gis, alkoholiese gisting, aromaproduksie |
Wyn Chemie | Prof Wessel du Toit | Wyn veroudering, aroma, fenole, oksidasie en sensoriese analises van wyn
|
| Me Marianne McKay | Wynaroma en foute, chemiese besmetters en wynveroudering
|
Keldertegnologie
| Mnr Riaan Wassung | Wynbereiding, wynapparaat |
Druifplant molekulêre biologie en biotegnologie
|
Prof Melané Vivier; Dr Philip Young; Dr John Moore
| Molekulêre metabolietprofielsamestelling van wingerdsokke in wingerdliggings
|
| |
Wynbiotegnologie | |
Prof Florian Bauer | Gis molekulêre en sellulêre biologie
|
Dr Benoit Divol | Mikrobiese interaksies en bederfimpak van mikro-organismes op wynkenmerke
|
Prof Maret du Toit | Molekulêre biologie van wynverwante melksuurbakterieë en interaksie met wyngiste
|
Dr Evodia Setati | Die gebruik van metagonomiese en metatranskriptomiese benaderings om diversiteit te bestuur en nuwe biokataliste te myn
|
Analitise Chemie
Gevorderde chemiese-analitiese tegnieke in wingerd- en wynkunde en biotegnologie
|
Dr Hélène Nieuwoudt | Fokus op nie-destruktiewe infrarooi spektroskopiese analitiese tegnieke en dataprosessering, sensoriese profilering van wyn, sensometrika en verbruikerspersepsie.
|
Prof Antonio Ferreira | 'n Geurchemie-fokus op die chemiese definisie van wynkwaliteit. Metabolomika
|
Dr Astrid Buica | Monstervoorbereiding en vloeistofchromatografie, data hantering van informasie ryke tegnieke (UR,IV/VIS,MS,etc)
|
